Rekomendasi Resep Dan Cara Masak Daun Ubi yang Simpel – Daun ubi, atau dikenal termasuk sebagai daun singkong, adalah keliru satu bahan makanan yang sering digunakan di dalam masakan tradisional Indonesia. Daun ini punyai tekstur yang lembut sesudah dimasak dan sering diolah menjadi beragam macam hidangan, menjadi berasal dari sayur bening hingga gulai. Berikut ini adalah resep simple untuk memasak daun ubi yang enak dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 2 ikat daun ubi (daun singkong), menentukan yang tetap muda
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 400 ml santan kental
- 200 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Langkah-langkah:
Persiapan Daun Ubi:
Petik daun ubi berasal dari batangnya, menentukan daun yang tetap muda karena teksturnya lebih lembut dan rasanya tidak pahit.
Cuci bersih daun ubi di bawah air mengalir.
Rebus daun ubi di dalam air mendidih selama kira-kira 5-7 menit hingga layu. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Peras daun ubi untuk menghilangkan berlebihan air, selanjutnya potong-potong sesuai selera.
Baca juga : 10 Menikmati Wisata Kuliner Khas Jayapura Wajib Coba Di Jamin Bikin Ketagihan
Menumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak goreng di di dalam wajan dengan api sedang.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan bawang menjadi layu.
Memasak Daun Ubi:
Setelah bumbu harum, masukkan potongan daun ubi ke di dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis.
Tuangkan air ke di dalam wajan, aduk perlahan dan biarkan hingga air meresap ke di dalam daun ubi.
Tambahkan santan kental, garam, dan gula secukupnya. Aduk perlahan sehingga santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap prima ke di dalam daun ubi.
Penyajian:
Setelah matang, angkat daun ubi berasal dari wajan dan sajikan di dalam piring saji.
Hidangan daun ubi ini sesuai dihidangkan dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya layaknya ikan bakar atau ayam goreng.
Tips:
Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai atau memanfaatkan cabai rawit sesuai selera.
Daun ubi termasuk bisa dipadukan dengan bahan lain layaknya teri atau ebi untuk meningkatkan cita rasa.
Hidangan daun ubi ini simple namun kaya dapat rasa. Santan yang gurih berpadu prima dengan tekstur lembut daun ubi, menjadikannya menu yang pas untuk santap siang atau malam. Selain rasanya yang lezat, daun ubi termasuk mempunyai kandungan banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan, layaknya vitamin C, serat, dan kalsium. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan sajian tradisional yang menggugah selera di rumah.
